今日は午前中に薪作りが完了。トータル2日で完了。
積み終わってみて、まだまだ少ないなあというのが実感。
午後から、燻製作りに初挑戦。
昨日ホームセンターで、手軽に燻製が作れるというセットを発見。
以前から燻製作りには興味を持っていたのだが、なかなか挑戦する機会がなかった。
値段は2千円しない。これなら気軽に試してみることが出来る。
ということで、桜のスモークチップと温度計も合わせて購入。
家に帰って、燻製の作り方についてネットで調べてみると、いろいろありましたが・・・
いくつかのサイトを読み進むにつれ、燻製作りというのはかなり手間隙かかる作業であること判明。
最初に調べておけばよかったと、ちょっと後悔(ーー;)
- まず熱源をどうするか
- どのくらい燻せばいいのか
熱源には、炭を起して使うことにしました。
炭を起すくらいなら、いっそ網で焼いて食べたほうがてっとり早いではないか、などど面倒な事がきらいな私はすぐに思ってしまいます。何故燻製なのか・・・
だんだん気持ちが引いていく。
ま、あれこれ考えてても仕方が無い。失敗してもいいではないか。
まずはやってみなければわからない、ということで気を取り直してチャレンジしてみました。
＜材料＞
- 鯵の開き5匹
- ちくわ2本
- ウインナー（生のもの）
失敗したときのリスクを考えて、簡単に出来そうなものばかりをチョイス^^;
- 燻製器を七輪の上にセットしたところ。七厘にはあらかじめ起した炭が入っています。
- 材料をセットしたところ。下の皿には桜のチップが入っています。
- 燻しているところ。煙がいい感じで立ち昇っています。
- 80度ほどの温度で一時間経過。試しに、食べてみることに。
これがなかなか、美味しいではないか！
煙くさい味がする、あたりまえでしょ燻製なんだからとNarrow。
- 鯵の燻製の出来上がり。いい感じに出来ました!(^^)!
-
次はウィンナーの番
- 出来上がり。ぷりぷりで、噛むとジュとうまみが出て最高！
ということで、今回の初挑戦、かなりうまくいきました。
ネットで調べた時は、これはかなりの“こだわり人間”でなければ無理ではないかと半ばあきらめかけたのですが、実際にやってみれば、何とかなる。頭であれこれ考えてるより、まずはやってみること。
なかなかいい経験が出来ました。
それにしても、この燻製器、値段相応でかなりちゃち。
本格的に作ろうとすれば、もうちょっと投資をしないと駄目ですね。
まずは、美味しいものが食べられて満足。
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