大人の家食

＜材料＞

• 醤油　100ｃｃ
• 砂糖　大さじ２から３弱
• 酢　　100ｃｃ
• サラダ油　100ｃｃ
  

＜作り方＞

1. 上の材料を記した順番でよく混ぜるだけ♪簡単！
2. 冷蔵庫で約１ヶ月保存できる

ドレッシングだけでもトマトがワンランク上の味に変身！
さらにタマネギのみじん切りを水にさらして辛味を抜いて
キッチンペーパーなどで絞ってドレッシングに混ぜるともっと美味しい。
パセリは彩り♪

本ワサビをおろして冷奴
サッパリします。

今回は無かったけど油と相性のよいズッキーニも蒸して美味しいらしい。
冷蔵庫で冷たくなっていたチャーシューや南瓜も出来立てのように復活しました。

小さな茄子がたくさんあったので小振りな肉はさみ揚げです。

具の＜材料＞
豚挽き肉100?150ｇくらい
長ネギ1本　みじん切り
生姜　1かけ　みじん切り
ごま油　大さじ1弱
醤油　　小さじ1くらい
片栗粉　大さじ1弱
塩コショウ適宜

よく混ぜて切込みを入れた茄子にヘラなどで挟む
この時ナスに片栗粉を塗ると離れにくいと言われるけど私は手抜きしますが
揚げてる途中で肉が出てくることは無かった。

てんぷら粉と冷水でサラサラした薄めのてんぷら液をつくり
ナスの真ん中をつかんでくぐらせて180度のサラダ油で揚げる
皮目を下に入れるとナスの色が綺麗
途中返しながら小さいものは3分くらい（適宜）すると浮かんでくるので
持ち上げて軽い感じになればOK


出来あがり♪
薄味にして作り食べるときにお醤油を少したらしていただきます。

細長いかたまりのバラ肉500ｇを半分にして
無理やり丸めてタコ糸でグルグル巻き
鍋に入れてたっぷりの水で茹でます。
水と生醤油だけで作る・・というのを試してみようと思いつつ
生姜と青ネギを入れてしまいました^^;

ひたすら1時間以上煮て、竹串を挿してスーっと通ったら
生醤油に移して冷めるまで待ちます。
ゆで卵も一緒に入れてみました。

冷めました！
チャーシューの出来上がり。
いただきま?す。

茹でる時にニンニクやら生姜、くず野菜など入れていたけど
お湯だけで茹でても柔らかくなるしサッパリして美味しいのかも??♪
次回は水から何もいれずに挑戦してみましょ！

ゆで卵は長く入れておくと醤油がしみこんでいけませんでした！しょっぱい(>_<)