仙台茄子の浅漬け
昨日、ビフ穂高で仙台茄子という小さくて細い茄子がありました。
浅漬けにすると美味しいと聞いて作ってみました。
ミョウバンと塩で揉んで一晩おいて綺麗な色に出来上がり。
切らずに丸ごとパクリ！
皮も柔らかくて美味しい??♪
農家の方がお試しに作ってみたのかな？
こういうものは次に行った時にあるとは限らないから
出会いのお野菜だったかも！
2006年8月12日
大人の家食
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