手作り甜麺醤
中国の甘みそ（テンメンジャン）
栗原はるみさんの手作りタレ＆ソースをみて八丁みそで作りました。
＜材料＞
八丁みそ 300ｇ 砂糖 80ｇ 酒・ミリン 各1カップ
＜作り方＞
1、八丁みそはラップに包み、レンジで１分半くらい加熱して柔らかくして鍋にいれる
2、砂糖を加えてよく混ぜる
3、さらに酒とミリンを加えて混ぜ、なめらかになったら中火に掛ける
4、ふつふつしてきたら弱火にして、焦がさないように混ぜながらぼってりするまで12?3分煮詰める
少し冷めてから瓶に移しました。
ホイコウローに使ってみよう！
田楽の味噌にも良さそうです。
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