餃子の焼き方
テフロンのフライパンで焼く場合
- フライパンの冷たいうちにサラダ油はごく少量（ティッシュで拭く程度）
- お湯（出来れば熱湯）の用意をしておく
- 火をつけてすぐ餃子を並べる
- 餃子の底がパリッとしてきたら（焦げ目はまだない）お湯を餃子に掛けないように注ぐ
- お湯の量は餃子の高さの半分以内
- 蓋をして3?4分強目の火力で蒸す
- 水分が無くなりそうになったら蓋をとり完全に水気を飛ばす
- サラダ油大さじ1くらい（ちょっと多いと感じるくらいで良い）入れて焦げ目を付ける
- 良い感じの焦げ目がついたら出来上がり！
- 即、フライパンごと冷たい濡れ布巾の上に移してからお皿に取り分ける
底はパリッとしていて美味しい餃子の出来上がりです!(^^)!
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