●大根の粕漬け
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洗って乾かした、かた大根10kg |
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酒粕：およそ6kg（適当） 砂糖：1.5kg 焼酎：3合 塩：450g よく練りこむように混ぜる この時とても力が必要 次に大根を突っ込む |
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大根に酒粕がかぶるように、 平らにする こんな感じ |
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空気に触れないよう ラップをかける |
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中蓋を置き、その上に軽く |
数日で水が上がってきます。
そのまま、1ヶ月以上過ぎたら食べられます。
